Queijo de cabra frito com ervas


Ingredientes

2 litros de leite de cabra 1 copo de vinho branco azeite de oliva ervas (segurelha, ervas finas, coentro, ou outra de sua preferencia), sal, pimenta e curry em pó

Modo de Preparo

Coloque o leite em panela grande e quando o leite ferver acrescente o vinho, abaixe o fogo. Espere alguns minutos e retire com escumadeira os focos que seformarem na superfície. Coloque em peneira e deixe escorrer por uns 30 minutos.

Aqueça uma frigideira grande e coloque um pouco de oleo de oliva. Coloque o queijo escorrido e sem mexer deixe que frite dos dois lados até ficar tostado. Abaixe o fogo e acrescente os temperos. Coloque mais um pouco de azeite ao lado do queijo e jogue as ervas para uma ligeira aquecida.

Arrume em travessa grande o queijo e coloque as ervas por cima. Sirva bem quente, com pão italiano e um gostoso risoto.

Acompanhamento: Pão italiano Risoto Salada de rúcula Vinho