Peito de Peru com Pinhões

Ingredientes

1,200 kg de peito de perú 

Sal e pimenta

1 colher sopa de banha 

50 gr de margarina 

1 cálice de brandy 

1 copo de natas 

2 iogurtes naturais 

100 gr de queijo parmesão ralado

50 gr de pinhões 

2,5 cubos de caldo de galinha

Modo de Preparo

Tempere o peito de peru com sal e pimenta, esfregando bem. Leve ao lume a banha e aloure nela o peru. Escorra a banha, junte a margarina e, quando estiver bem quente, adicione o brandy. Com cuidado, deixe ferver e junte o caldo de galinha. Leve ao forno durante aproximadamente 25 minutos, até ficar com pouco molho. 

Junte as natas, os iogurtes, o queijo e deixe o molho apurar. Retire o peru e junte os pinhões. Sirva o perú cortado em fatias, com o molho por cima. 

Acompanhe com arroz árabe ou rodelas de ananás fresco.