Pão de Ricota

Ingredientes da Massa

50 gramas de fermento

1 xícara de leite morno

2 ovos

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de manteiga

5 gramas de farinha de trigo  

Modo de Fazer

Dissolva o fermento no leite. Acrescente os ingredientes restantes, seguindo a ordem dada. Sove a massa e deixe crescer até dobrar de volume. Abra a massa e recheie como um rocambole. Deixe descansar por cerca de meia hora. Pincele com gema batida e leve ao fogo até assar.  

Ingredientes do Recheio

500 gramas de ricota fresca

100 gramas de passas

2 ovos

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de coco ralado.  

Modo de Fazer

Amasse a ricota e junte todos os ingredientes, misturando bem. Aplique dentro da massa como um rocambole.