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LIVRO CIÊNCIA DO LEITE VOLUME II

     

O livro está sendo vendido ao preço unitário de R$23,00 (vinte e três reais). Restam poucas unidades e como o nosso desejo é de a cada ano lançar um novo exemplar, devemos lembrar que os mesmos não serão reeditados e temos certeza de que será uma coleção bastante interessante.

Para adquirir seu livro Ciência do Leite Volume II, envie um e-mail para ricanata@cienciadoleite.com.br, juntamente com seus dados pessoais (endereço, telefone e e-mail) . O pagamento será a vista por intermédio de depósito bancário.

 

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Obs: Na compra do volume I e volume II, você só pagará R$45,00 pelos dois livros, incluindo o porte do correio.

 

LIVRO SITE CIÊNCIA DO LEITE
ANO II - 2002/2003 


Com a utilização  cada vez mais  generalizada do uso de   computadores, a Internet está se transformando num canal de descobertas,  ensinamentos, difusão de tecnologia e comércio com imenso potencial de crescimento em todo o mundo. 

ÍNDICE 


Prefácio
Link Tecnologia
Leites Fermentados
Classificação dos Leites Fermentados
Leites Ácidos
Leites ácidos-alcoólicos
Grãos de Kefir
Preparação do Kefir
Kumys
Fermento Lático
Soro Fermento
O Iogurte
Testes rápidos para triagem do leite
Aditivos e ingredientes
Métodos de aplicação do Sorbato
Polpa de Fruta
Iogurte Natural
Iogurte Batido com Polpa de Fruta
Iogurte Batido Líquido
Iogurte com Leite de Cabra
Iogurte Light & Diet
Bebida Láctea
O Soro
Critérios para seleção do leite
Bebida Láctea Achocolatada Pasteurizada
Bebida Láctea Fermentada com Iogurte
Iogurte caseiro
Fermento lático caseiro
Alimentos para Fins Especiais - Portarias
Regulamento Técnico - Portarias.
Link Perguntas e Respostas
Link Noticias
Fondue - Uma iguaria de queijos e vinhos
Preparo da Fondue
Fondue a la Friburguesa
Fondue a la Neufchatel
Fondue de Queijo e Bacon
Fondue Americana
Fondue de Queijo Gouda e Parmesão
Fondue de Provolone
Fondue Frio
Fondue de Queijo e Laranja.
Fondue de Queijo Prato
Fondue Suíço
Fondue Clássico Francês. 
Fondue de Queijo Cottage.
Fondue de Queijo Light
Fondue de Camarão

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