Assistência Técnica - Soluções de Qualidade em Laticínios

O Site Ciência do Leite foi criado e idealizado por técnicos em leite e derivados que, por necessidade própria, precisavam estar sempre se atualizando e aperfeiçoando para poder atender, de maneira adequada, todos os clientes que necessitavam de uma ampla assistência técnica, soluções de problemas ou de uma simples informação sobre o segmento lácteo. 

Nós, que somos técnicos especializados e com grande experiência no setor de laticínios, sempre encontramos certas dificuldades ou mesmo inovações tecnológicas que estão sendo implantadas todos os dias e que necessitam de novos estudos e adaptações... Imagine então os leigos ou pequenos produtores que, sem nenhuma informação teórica,prática ou administrativa de uma indústria láctea poderiam fazer?

Esta é a maior causa de falências nas indústrias de laticínios! Começa quando o empresário vai executar o projeto da construção, que geralmente não é simples como se imagina (é piso sem descaída, sem canaletas, câmaras mal dimensionadas, sem fluxo, etc). Depois vem a etapa da compra dos equipamentos que geralmente são caros, dos insumos, e o empreendedor tem que estar atento para realizar um bom investimento para evitar desperdícios e futuros problemas. Esses equipamentos devem estar de acordo com as necessidades da produção, e seguir uma linha correta dentro do contexto para não gerar problemas com funcionamento e manutenção dos mesmos. 

O empresário vai contar com a experiência de um técnico somente a partir da terceira fase do empreendimento, ou seja, quando começar o beneficiamento do leite ou a produção de seus derivados. Toda essa logística deve ser muito bem equilibrada e eficiente para que o empreendimento se torne rentável e alcance o sucesso desejado.

Nesta linha de pensamento, desenvolvemos um sistema de assistência e ensino que preza pela linguagem fácil, de acesso simples, dinâmica, mostrando o passo a passo do processo, que vai desde a produção do leite na granja leiteira, o acondicionamento, resfriamento, transporte até a indústria, as primeiras análises do leite e físico-químicas e microbiológicas, além da padronização, tratamento térmico (pasteurização) do leite e produção dos produtos finais como queijos, bebidas lácteas, requeijões, iogurtes ou queijos processados. Abordamos os principais ingredientes utilizados e a importância de cada um deles. Desta maneira, fica bem mais fácil o próprio queijeiro ou responsável resolver problemas mais simples.

Temos 5 linhas de produtos que podemos dar assistência:

1-  Produção de queijos – Fabricação de Mussarela, Minas Frescal, Minas Padrão, Provolone, Parmesão, Minas Curado, Meia Cura, Requeijão, Reino, Ricota (utiliza o soro do queijo), Gouda, Cobocó, Edam, Estepe, Queijo Prato e Lanche, dentre outros.

2-  Produção de doces: Doce de leite cremoso ou pastoso e doce em barra, de corte.

3-  Bebidas: Bebida láctea fermentada tipo iogurte e bebida láctea achocolatada, tipo Todinho; todas as duas com utilização do soro do queijo. Sejam elas no sistema pasteurizado ou longa vida, em caixinhas de UHT. 

4- Iogurte – Iogurte tradicional, em bandeja ou de consumir com colher; iogurte batido, mais liquido; iogurte com pedaços de frutas; com bactérias probióticas e com fibras, tornando o iogurte probiótico e prebiótico, como o Activia.

5-  Leites longa vida, achocolatados ou similares em embalagem UHT. Treinamento de funcionários para exercer essa atividade e ensinamento sobre possíveis problemas e como resolvê-los, melhorando assim a forma de trabalho, a eficiência do sistema, além da qualidade do produto. 

Faça uma consulta com nossa equipe técnica e assim poderá tirar algumas duvidas por telefone ou por e-mail, se assim preferir. Visite também nosso comércio eletrônico!

Telefax: 0 xx (37) 3334.1618

E-mail:cienciadoleite@cienciadoleite.com.br