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Telefone: (37) 3334-1618 E-Mail: cienciadoleite@cienciadoleite.com.br
(37) 3334-1108
Editorial em 17/08/2014
Creme de leite: aspectos de mercado, tecnológicos e legais

O creme de leite é obtido por separação centrífuga entre a parte lipídica, menos densa, e o leite desnatado. Dentro da categoria de cremes de leite, no Brasil, os produtos mais consumidos são os cremes de leite submetidos a tratamento a ultra-alta temperatura (UAT ou UHT), disponíveis com teores de gordura médios de 20...

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Estamos formando turma para o Curso prático de Derivados do Leite nos dias 26, 27, 28 e 29 de Agosto referentes à produção de Queijos, Mussarela, Bebida Láctea e Requeijão. Curso com aulas práticas e...
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